4. fáze: Odvážnější fáze

Většina dětí si na chuť obyčejného ovocného a zeleninového pyré zvykne v průběhu několika týdnů a tehdy nastává čas posunout se dále a vyzkoušet:

  • masové nebo kuřecí pyré
  • rýžové pyré nebo pyré z velmi jemných uvařených těstovin
  • plnotučné mléčné výrobky, jako například čerstvý sýr "fromage frais", jogurt a malé množství sýra v jídle

Vaše rostoucí dítě uvítá také jídla hustější než hladká pyré, která jste mu připravovala na začátku. Proto přísady mixujte kratší dobu a tyčový mixér Braun Multiquick nastavte na nižší rychlost, aby pyré bylo hustější. Žvýkán í jídla pomůže v rozvoji svalů v ústech a to zase usnadní vývoj řeči vašeho dítěte.

Jídlo je nyní mnohem sušší než tekutá pyré, která dítě dostávalo na začátku. Proto by mělo dostávat k jídlu i trochu vody na zapití, aby získalo dostatek tekutin. Ještě důležitější je to samozřejmě v horkém počasí.

Ačkoliv mateřské nebo umělé mléko zůstává i nadále důležitou součástí stravy dítěte, v této fázi se podíl tuhé stravy zvýší až na tři jídla denně.

V tomto období má většina dětí ráda dobře uvařené, jemné těstoviny. Velmi oblíbené jsou také umixované omáčky, které chutnají s řadou druhů zeleniny. Ve věku přibližně 8 měsíců děti rády drží potravu v ruce, a proto milují „jídlo do ruky“, jako například kousky měkkého ovoce nebo vařené zeleniny. Obzvláště chutné jsou například orestované kousky zeleniny.

 

Návrh jídelníčku pro vaše rostoucí dítě

V našem návrhu jídelníčku zjistíte, kdy během dne podávat dítěti tuhou stravu a kdy krmit mateřským nebo umělým mlékem.

Zde najdete návrh jídelníčku pro děti ve věku 9 - 12 měsíců ...

Recepty

 

 

Zde najdete všechny recepty pro kojence a malé děti ke stažení (PDF)

 

Vysvětlivky: V = vegetariánské
BM = bez mléka
Z = vhodné k zamrazení
J = lze kombinovat s rodinným jídlem

Upozornění: Recepty v této příručce prošly pečlivým výběrem. Pokud máte pochybnosti - zejména v případě existujících alergií či podezření na ně - měla byste se vždy poradit s dětským lékařem.


Karbanátky s krůtím masem a meruňkami

Vysvětlivky: BM J
Přibližně: 10 - 12 karbanátků
Váha přibližně: asi 300 g
Doba přípravy: asi 15 min.

Přísady

  • 50 g cibule, nakrájené na čtvrtky a nasekané v sekacím nástavci Braun Multiquick
  • 1 čajová lžička olivového oleje
  • 150 g mletých krůtích prsou
  • 60 g celozrnné strouhanky
  • 2 nasekané meruňky
  • 1/2 středně velkého, ušlehaného vejce
  • 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje, na smažení

Postup

Na olivovém oleji osmažte cibuli na mírném ohni do měkka. Pak nechte vychladnout. Mleté krůtí maso a osmaženou cibuli dejte do velké mísy, přidejte zbývající přísady a vše vidličkou důkladně promíchejte. Pomocí dvou dezertních lžiček vytvarujte ze směsi karbanátky, které dejte na rozpálenou pánev a mírně přitlačte do požadovaného tvaru. Smažte z obou stran, až zhnědnou. Nechte 2 - 3 minuty odpočívat, potom servírujte.

 


Těstoviny se sójou, cuketou a rajčaty

Vysvětlivky: V BM J
Počet porcí: 3 - 4
Váha přibližně: asi 400 g
Doba přípravy: 25 min.

Přísady

  • 1 čajová lžička rostlinného oleje
  • 40 g cibule nakrájené na čtvrtky a jemně nasekané v sekacím nástavci Braun Multiquick
  • 40 g cukety, nakrájené na kousky
  • 50 g sójového granulátu
  • 200 g krájených rajčat v konzervě
  • 1 polévková lžíce čerstvé neslazené jablečné šťávy
  • lístky čerstvé bazalky, nakrájené
  • 35 g těstovin

Postup

Na středním ohni rozehřejte v pánvi rostlinný olej a přidejte cibuli. Smažte, dokud cibule nezměkne. Přidejte cuketu a duste, až změkne. Zamíchejte sójový granulát a dále duste, dokud vše nezačne vřít a rovnoměrně nezhnědne. Přidejte rajčata a vaše nechte na mírném ohni vařit dalších asi 5 minut. Přidejte jablečnou šťávu a čerstvou bazalku a vařte dalších 5 minut, dokud omáčka nezhoustne. Mezitím uvařte těstoviny. Jakmile bude omáčka hotová, nechte ji trochu vychladnout a tyčovým mixérem Braun Multiquick umixujte, až získáte hladkou rajčatovou omáčku. Přidejte vařené těstoviny a vše mixujte do přijatelné hustoty.

 


Jednoduchá polévka minestrone

Vysvětlivky: V Z J
Počet porcí: 6
Celkový objem: asi 1 500 ml
Doba přípravy: 35 min.

Přísady

  • 50 g cibule nakrájené na čtvrtky a jemně nasekané v sekacím nástavci Braun Multiquick
  • 120 g mrkve, nakrájené na kousky
  • 50 g pórku, nakrájeného na kousky
  • 2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
  • 200 g krájených rajčat
  • 1000 ml neslaného zeleninového vývaru
  • 2 čajové lžičky rajského protlaku
  • 75 g mraženého zeleného hrášku
  • 50 g těstovin (pokud možno tvarovaných)
  • 2 čajové lžičky nastrouhaného parmezánu

Postup

Cibuli, mrkev a pórek duste, až změknou (asi 5 minut). Potom přidejte brambory a vařte 2 minuty. Rajčata, vývar a rajský protlak dejte do hrnce, vše přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 15 - 20 minut. Potom přidejte hrášek a těstoviny a vařte dalších 5 minut. Tyčovým mixérem Braun Multiquick umixujte a před podáváním ozdobte sýrem.

 


Cuketová paštika

Vysvětlivky: V
Počet porcí: 4
Váha přibližně: asi 300 g
Doba přípravy: 15 min.

Přísady

  • 2 středně velké cukety nakrájené na kousky
  • 75 g smetanového sýra
  • špetka papriky
  • špetka čerstvého kopru

Postup

Cukety uvařte v páře do měkka (6 - 8 min.). Pak je tyčovým mixérem Braun Multiquick v odměrné nádobce umixujte a nechte vychladnout. Vmíchejte smetanový sýr, přidejte koření a bylinky a servírujte s plátky toastu.

 


Masové kuličky v omáčce

BM Z J
Celkové množství: přibližně 25 - 30 masových kuliček
Doba přípravy: 20 min.

Přísady

Masové kuličky:

  • 250 g libového mletého vepřového masa
  • 50 g cibule nakrájené na čtvrtky a jemně nasekané v sekacím nástavci Braun Multiquick
  • 60 g hlaviček žampionů, najemno nakrájených
  • 100 g strouhanky
  • 2 vaječné žloutky
  • 1 polévková lžíce rostlinného oleje

Rajská omáčka:

  • 250 g čerstvých rajčat, oloupaných, zbavených semínek a nakrájených
  • 150 ml vody nebo zeleninového vývaru
  • polovina malé cibulky, najemno nakrájené
  • 1 polévková lžíce rajského protlaku
  • 1 polévková lžíce najemno nakrájených čerstvých bylinek, jako bazalka, petržel nebo tymián

Postup

Předehřejte troubu na 180ºC. Nasekejte přísady, smíchejte a ze směsi vytvořte přibližně 25 kuliček, které dejte do lednice, zatímco budete připravovat omáčku. Všechny přísady na omáčku dejte do hrnce, přiveďte k varu a potom asi 20 minut vařte na mírném ohni. Nechte vychladnout a tyčovým mixérem Braun Multiquick v hrnci umixujte. Poté vyndejte masové kuličky z lednice a na pánvi s olejem asi 10 minut lehce osmahněte, dokud nemají světle hnědou barvu. Nakonec je vložte do ohnivzdorné zapékací misky, přelijte omáčkou a asi 45 - 50 minut pečte. Podávejte s těstovinami nebo bramborami.

 


 Bircher müsli

Vysvětlivky: V M
Počet porcí: 3-4
Váha přibližně: 250 g
Doba přípravy: 5 minut (then refrigerate for 24 hours)

Ingredience

2 lžíce ovesných vloček
3 lžíce plnotučného kravského mléka
3 lžíce vody
1 lžíce jogurtu
100 g sušeného ovoce, nasekných v sekacím nástavci Braun MultiQuick
1 malá hruška

Příprava

Smíchejte všechny přísady, kromě hrušky, přikryjte a nechte přes noc uležet. Před podáváním nakrájejte hrušku a vmíchejte do ovesné směsi. V létě podávejte studené nebo jemně zahřejte na teplou zimní snídani.

 


Těstoviny s cuketou

Vysvětlivky: V BM J
Počet porcí: 6
Váha přibližně: asi 350 g
Doba přípravy: 20 min.

Přísady

  • hrst piniových oříšků
  • 250 g plněných tortellini
  • 50 g másla
  • 160 g cukety, nakrájené na kousky a jemně nasekané v sekacím nástavci Braun Multiquick (v případě nutnosti ve dvou dávkách)
  • 1 stroužek česneku, nasekaný v sekacím nástavci Braun Multiquick
  • kapka citrónové šťávy
  • 2 - 3 lístky bazalky

Postup

Na suché pánvi na mírném ohni zlehka osmažte piniové oříšky, až zhnědnou - pozor - snadno se připalují! Potom je v hmoždíři rozdrťte. Uvařte tortellini podle návodu výrobce, slijte a nechte odkapat. Cuketu a česnek smažte asi 2 minuty na másle, dokud nezměknou tak, aby je vaše dítě dokázalo sníst. Pak přidejte trochu citrónové šťávy. Přidejte uvařené tortellini a dobře promíchejte.

 


Kuřecí polévka s nudlemi

Vysvětlivky: BM Z J
Počet porcí: 6 - 8
Váha přibližně: asi 750 g
Doba přípravy: 20 min.

Přísady

  • 600 ml horkého, neslaného kuřecího vývaru
  • 2 uvařená, vykostěná kuřecí prsa, zbavená kůže a nakrájená (asi 150 g)
  • 75 g těstovin
  • 400 g fazolí v konzervě, scezených a opláchnutých
  • 10 g čerstvé petržele, nasekané v sekacím nástavci Braun Multiquick

Postup

Vývar nalijte do velkého hrnce a přiveďte k varu. Pak přidejte kousky kuřecího masa a nudle. Zakryjte a nechte 5 minut vařit na mírném ohni, pak přidejte fazole. Vařte 10 minut, až je kuřecí maso teplé a nudle měkké. Nakonec vmíchejte petržel a servírujte.

 


Makaróny se sýrem

Vysvětlivky: V J
Počet porcí: 6 - 8
Váha přibližně: asi 600 g
Doba přípravy: 30 min.

Přísady

  • 250 g makarónů
  • 40 g másla
  • 50 g cibule, nasekané v sekacím nástavci Braun Multiquick
  • 40 g hladké mouky
  • 500 ml plnotučného mléka
  • 100 g sýru čedar, nakrájeného na kousky a nasekaného v sekacím nástavci Braun Multiquick

Postup

Předehřejte troubu na 180 °C. Uvařte makaróny, slijte je a nechte odkapat. Cibuli smažte na másle 10 minut a nechte změknout. Přidejte mouku a další 1 minutu smažte. Přidejte mléko a na mírném ohni míchejte tak dlouho, až vznikne hladká omáčka. Přidejte makaróny a polovinu strouhaného sýru. Zamíchejte, vložte do ohnivzdorné zapékací misky a posypte zbývajícím sýrem. V troubě zapékejte 15 - 20 minut.

 


Ananasová zmrzlina

Vysvětlivky: V Z J
Počet porcí: 6
Váha přibližně: asi 600 g
Doba přípravy: asi 10 minut (plus 5 hodin na zamražení)

Přísady

  • 1 šálek smetany
  • 1 šálek ananasu nakrájeného na kostičky
  • ½ šálku mléka
  • ½ šálku kostek ledu

Postup

Všechny suroviny vložte do odměrné nádobky a tyčovým mixérem Braun Multiquick rozmixujte. Jakmile bude směs hladká, dejte na 5 hodin do mrazáku.

 


Lilkový dip

Vysvětlivky: V BM J
Počet porcí: 4
Váha přibližně: asi 400 g
Doba přípravy: 20 min.

Přísady

  • 1 velký lilek
  • 1/2 stroužku česneku
  • 2 polévkové lžíce citrónové šťávy
  • 2 polévkové lžíce sezamové pasty „Tahini“
  • 1 vrchovatá polévková lžíce jogurtu

Postup

Předehřejte gril na nejvyšší stupeň. Lilek propíchejte vidličkou a za občasného otáčení grilujte, až se po celém povrchu udělají puchýře. Nechte vychladnout a pak lilek oloupejte. V cedníku nechte lilek asi 10 minut odkapávat. Nasekejte česnek a spolu s lilkem, citrónovou šťávou, pepřem, sezamovou pastou „Tahini“ a jogurtem dejte do hrnce. Tyčovým mixérem Braun Multiquick umixujte do hustějšího pyré. Podávejte s kousky toastového chleba nebo rýžovými oplatkami.

 


Rajská polévka

Vysvětlivky: V BM Z J
Počet porcí: 4
Váha přibližně: asi 250 g
Doba přípravy: 25 min.

Přísady

  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1/2 stroužku česneku
  • 30 g mrkve, oloupané a nasekané v sekacím nástavci Braun Multiquick
  • 200 g konzervovaných rajčat
  • 1 polévková lžíce rajského protlaku
  • špetka cukru
  • 2 - 3 lístky bazalky

Postup

Česnek, cibuli a mrkev osmažte v pánvi na olivovém oleji do měkka. Pak přidejte konzervovaná rajčata, rajský protlak a cukr. Povařte 10 minut, příležitostně zamíchejte. Pak přidejte bazalku a těsně před servírováním tyčovým mixérem Braun Multiquick v pánvi rozmixujte. Podávejte s kousky toastového chleba nebo rýžovými oplatkami.

 


Jogurtový koktejl

Počet porcí: 6
Celkový objem: asi 700 ml
Doba přípravy: 3 min.

Přísady

  • 250 ml jogurtu – buď bílého, vanilkového nebo s ovocnou příchutí
  • 1 banán nebo jiné ovoce
  • 250 ml mléka

Postup

Všechny přísady vložte do velké nádoby a rozmixujte tyčovým mixérem Braun MultiQuick.

 


Plněná pečená brambora

Počet porcí: Celkové množství: 4 půlky pečených brambor
Váha přibližně: asi 350 g
Doba přípravy: 90 min.

Přísady

  • 2 středně velké brambory
  • 80 g lilku, nakrájeného na kousky a jemně nasekaného v sekacím nástavci Braun MultiQuick
  • hrst čerstvých bylinek
  • 2 čajové lžičky olivového oleje
  • 2 čajové lžičky neslaného másla

Postup

V malé pánvi ohřejte olej a máslo. 2 minuty na nich smažte pórek, pak stáhněte z ohně. Pomocí odstraňovače jádřinců vykrojte střed brambor a vykrojené části dejte stranou. Vzniklý otvor každé brambory naplňte pórkem a trochou čerstvých bylinek. Z vykrojených středů vytvořte jakési malé „zátky“, kterými náplň přikryjete. Brambory zabalte do alobalu a v předehřáté troubě při 180 °C pečte 75 minut, až do brambory snadno zapíchnete vidličku. Odstraňte alobal, brambory rozpulte, vydlabejte obsah, rozmačkejte a směsí bramborovou slupku znovu naplňte. Podávejte.

Pečené brambory jsou oblíbeným jídlem rodiny po celý rok. Starší členové rodiny mohou náplň "vylepšit" dalším česnekem nebo kořením přímo u stolu.

 


Cuketová polévka

Počet porcí: 4
Váha přibližně: asi 600 g
Doba přípravy: 25 min.

Přísady

  • 500 g cukety, jemně nasekané
  • 2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
  • 1 malá cibule, oloupaná a nakrájená
  • ½ stroužku česneku, rozmačkaného
  • kapka olivového oleje
  • 350 ml zeleninového vývaru s nízkým obsahem soli
  • 2 polévkové lžíce bílého jogurtu

Postup

Cibuli a česnek osmažte na olivovém oleji do měkka. Přidejte brambory. Přikryjte pokličkou a nechte na malém plameni 15 minut mírně vařit. Příležitostně zamíchejte. Přidejte cuketu a vařte dalších 5 minut. Přilijte vývar a přiveďte k varu. Nechte pomalu vařit, dokud brambory nezměknou (5 až 10 minut). Pak tyčovým mixérem Braun Multiquick umixujte pyré, vmíchejte jogurt a podávejte.

 


Brambory zapečené se sýrem

Počet porcí: 6 - 8
Váha přibližně: asi 500 g
Doba přípravy: 45 min.

Přísady

  • 3 středně velké brambory, oloupané
  • 100 ml mléka
  • 50 ml tučné smetany
  • ½ stroužku česneku, rozmačkaného
  • 1 snítka tymiánu
  • 50 g parmezánu, jemně nasekaného v sekacím nástavci Braun Multiquick
  • 50 g sýru čedar

Postup

Předehřejte troubu na 180°C. Brambory nakrájejte na plátky široké asi ½ centimetru. Do hrnce dejte mléko a smetanu a přiveďte k varu. Pak přidejte brambory,koření a česnek. Pomalu vařte, až brambory změknou. Polovinu brambor vyjměte a dejte na dno ohnivzdorné zapékací misky. Posypte polovinou parmezánu a polovinou čedaru. Ze zbývajících brambor vytvořte další vrstvu a posypte zbývajícím sýrem. Přelijte smetanovou směsí, ve které se vařily brambory. Vše dejte do trouby a zapékejte 15 - 20 minut. Nakrájejte nebo důkladně rozmačkejte a tyčovým mixérem Braun MultiQuick umixujte na pyré.

 


Bramborové palačinky

Počet porcí: 3 - 4
Váha přibližně: asi 400 g
Doba přípravy: 20 min.

Přísady

  • 350 g brambor, oloupaných a nastrouhaných
  • 50 g cibule, nakrájené na čtvrtky a jemně nasekané v sekacím nástavci Braun Multiquick
  • špetka čerstvě umletého černého pepře
  • 1 polévková lžíce másla

Postup

V míse smíchejte brambory, cibuli a pepř. V malé pánvi rozpusťte máslo. Pak do pánve rovnoměrně rozdělte bramborovou směs a zadní stranou velké lžíce ji přitlačte. Pánev zakryjte a na mírném ohni smažte 15 minut, dokud spodní strana nezezlátne. Stáhněte z ohně a palačinku obraťte. Dejte pánev zpět na sporák, ale už nezakrývejte. Smažte dalších 15 minut, dokud nejsou obě strany palačinky zlatavě hnědé.

 


Vegetariánské palačinky

Počet porcí: 4
Váha přibližně: asi 400 g
Doba přípravy: 10 - 15 min.

Přísady

  • 2 malé cukety, nakrájené a jemně nasekané v sekacím nástavci Braun Multiquick v několika dávkách
  • 50 g hladké nebo celozrnné mouky
  • 2 vejce
  • 4 polévkové lžíce plnotučného mléka
  • kapka olivového oleje

Postup

Nastrouhejte cuketu a ušlehejte vejce. K vejcím přidejte mouku a za stálého míchání pomalu přilévejte mléko, až se vytvoří hutná směs. Pak vmíchejte strouhanou cuketu. Na pánvi rozehřejte olej a z 1 polévkové lžíce těsta na ni vlijte jednu palačinku. Po 2 - 3 minutách palačinku otočte a smažte dalších několik minut, dokud obě strany nezezlátnou. Mimochodem: první palačinka se skoro vždy nepodaří! Nenechte se tedy odradit!