Tyrkisk mokka

coffee

Mokka er opkaldt efter en havn ved Rødehavets kystlinje ved Yemen, som var den primære markedsplads for kaffe i det 15. til 17. århundrede. Her er opskriften på, hvad der ofte bliver refereret til som ”tyrkisk kaffe” eller "mokka".


Ingredienser

  • 7-8 g fintmalet kaffe for hver lille kop
  • 14 g fintmalet kaffe for hver stor kop
  • Sukker efter smag


Kog den malede kaffe sammen med sukkeret og en passende mængde vand i nogen tid. For vesteuropæiske smagsløg kan smagen af denne traditionelle kaffe virke en smule usædvanlig.