Supper og forretter

Creme af porresuppe med kongerejer

Personer:
2

Metode

Personer:
2
Sværhedsgrad:

[Missing text '/recipes/details/difficulty' for 'Danish (Denmark)'] 2

  1. Fjern den øverste grønne ende den hårede rod og det yderste "porreblad" fra porren.
  2. Skær porren i tynde strimler.
  3. Svits i en gryde med lidt olie. Køl det derefter ned med en smule hvidvin.
  4. Tilsæt fond og fløde og lad det simre ved svag varme i ca. 4 minutter.
  5. Krydr med salt og peber og blend til en skummende grøn farve med Braun Multiquick lige inden servering.
  6. I mellemtiden pilles kongerejerne fjern tarmen skær i store tern krydr og brun dem hurtigt ved høj varme i olivenolie.
  7. Lad dem trække på køkkenrulle. Tilsæt dem til den varme suppe lige inden servering.