Donde crece el café

 

Las plantas de café crecen desde el nivel del mar a altitudes de alrededor de 1.800 metros en un estrecho cinturón entre los Trópicos de Cáncer y Capricornio. Los granos de café son las semillas de las cerezas que crecen en esta planta. Elegir las cerezas es un trabajo de campo muy duro ya que las cerezas de café maduran en diferentes momentos y tienen que ser recogidas a mano.

Los países tradicionalmente productores de café del mundo se encuentran en África y las Américas. Las tierras altas de Etiopía son generalmente consideradas como el hogar del café, pero hoy en día Brasil es el mayor productor de café, muy por delante de Colombia y Vietnam que van en el segundo lugar.

Los países tradicionalmente cafeteros de África y América abastecen principalmente de granos de Arábica superiores, mientras que Vietnam ha inundado el mercado con los granos Robusta, más baratos. En todo el mundo, unos 25 millones de pequeños agricultores y sus familias viven del cultivo del café. En términos reales, el café es más barato que en 1970, lo cual es una mala noticia para estos cafeteros. Es por eso que las organizaciones éticas como Transfair o Fairtrade están haciendo campaña para un mejor precio.