Suodatustavat ja lämpötila

coffee

Braun-kahvinkeittimissä käytetään automaattista suodatusmenetelmää. Tämä tarjoaa monia etuja, kuten helppokäyttöisyyden. Vaikka ensimmäinen kotikäyttöön tarkoitettu suodatinkeitin ilmestyi vasta vuonna 1954, ratkaiseva keksintö tehtiin jo vuonna 1908. Eräs rouva Bentz Saksan Dresdenistä kyllästyi liiallisesta keittämisestä kitkerään kahviin. Niinpä hän pisteli reikiä metalliseen kuppiin, vuorasi sen poikansa koulutarvikkeista löytyneellä imupaperilla ja kaatoi kiehuvaa vettä kahviporojen päälle. Näin hän keksi kahvinsuodattimen.

Suodatustekniikassa on otettu edistysaskelia sadan viimeisen vuoden aikana. Esimerkiksi Braun-kahvinkeittimissä on nopea suodatusjärjestelmä, joka uuttaa kahvin aromit tasaisesti, nopeasti ja tehokkaasti ihanteellisessa lämpötilassa. Mikään ei ole helpompaa tai parempaa.

Suodatuksen lämpötila ja kesto ovat hyvän kahvikupillisen perustekijät. Tutkimukset ovat osoittaneet, että paras lämpötila on 90–96 astetta. Oikea lämpötila säilyttää aromit parhaalla mahdollisella tavalla ja välittää uskollisesti makuvivahteet. Monet tavalliset kahvinkeittimet keittävät kahvin liian alhaisessa lämpötilassa. Braun-kahvinkeittimet takaavat, että juuri sopivan lämpöinen vesi pääsee kosketuksiin kahvijauheen kanssa.

Suodatuksen taso vaikuttaa aromien määrään ja suodatuksen kesto makujen tasapainoon. Liian pitkään keitetystä kahvista tulee kitkerää. Braun-kahvinkeittimissä oikeaan suodatusaikaan on kiinnitetty erityistä huomiota.

Kahvin tarjoilulämpötila on noin 60–70 astetta. Paraskin kahvi on pilalla, jos sitä pidetään lämpimänä yli puoli tuntia.