Dessert, Recevoir en toute simplicité

La tarte aux pommes à la frangipane

Parts :
8

Méthode

Parts :
8
Difficulté :

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  1. Pour la pâte, placez la farine, le beurre et le sel dans un bol. Utiliser le mélangeur manuel MultiMix 3 de Braun HM 3135 avec son accessoire de crochet de pâte pour mélanger les ingrédients ensemble. Ajouter le sucre glace et les jaunes d'œuf, continuer à battre. Une fois terminé, réfrigérer la pâte pendant 30 minutes, puis rouler sur une surface légèrement farinée jusqu'à environ 3 mm d'épaisseur. Garnir d'une bague crème de 20 cm avec la pâte et retourner au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  2. Pour le frangipane, placer les jaunes d'œufs et le sucre dans le bécher de Braun de 600 ml. Grâce à ComfortClick, vous pouvez facilement passer le mélangeur à main à l'accessoire de fouet en appuyant simplement sur le grand bouton. Mélanger à vitesse moyenne. Verser dans la farine, les amandes moulues et la farine de maïs, en gardant à une vitesse moyenne afin de ne pas trop la texture.
  3. Pour une cuisson rapide et facile, utilisez l'accessoire de 500 ml pour hacher les amandes pour le frangipane. Il suffit de fixer l'accessoire au mélangeur à main et d'apporter le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille. Verser la moitié du lait dans le bécher, en remuant constamment, puis retourner le mélange dans la casserole d'origine et le lait restant sur le feu. Remuer continuellement pendant 2 - 3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Passer le frangipane à travers un tamis et laisser refroidir.
  4. Placez le frangipane frais dans la pochette. Couper les pommes en morceaux et pressez dans le remplissage, disperser les amandes et la poussière avec du sucre glace. Mettre au four à 180 º C pendant 30 minutes et profiter après la tarte a refroidi.

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