Dessert

Crostata di mele e marzapane di Marc Fosh

Ricorrenza:
8

Metodo

Ricorrenza:
8
Difficoltà:

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  1. Per l'impasto mettere burro farina e sale nel robot da cucina compatto Minipimer 5 di Braun con il gancio impastatore e avviare. Aggiungere lo zucchero e i tuorli d'uovo continuando a mescolare.Una volta terminato riporre l'impasto in frigorifero per 30 minuti successivamente lavorare su di una superficie infarinata finché non raggiunge uno spessore di circa 3 mm. Riporre in una tortiera di 20 cm e riporre in frigorifero per altri 20 minuti.
  2. Per il marzapane mettere i tuorli e lo zucchero in una ciotola e sbattere con Minipimer 5. Aggiungere alla farina le mandorle tritate e la farina di frumento.
  3. Bring the milk to a boil in a saucepan with the vanilla pod. Add half of the milk to the yolks and continue to stir and then bring the mixture back into the pot. Stir for 2-3 minutes until the mixture solidifies. Sift the marzipan and let it cool.
  4. Mettere il marzapane freddo nella tortiera.Tagliare le mele e posizionarle sull'impasto distribuire le mandorle e spolverare con zucchero a velo. Infornare a 180°C per 30 minuti.
Questa ricetta è stata preparata con Minipimer 5 di Braun l'accessorio frusta e il robot da cucina compatto con il gancio impastatore.