커피 크렘 브륄레

coffee

크렘 브륄레는 유럽에서 가장 인기있는 디저트 종류입니다. 커피로 한번 새로운 맛을 느껴보세요!

재료 (4인분 분량)

  • 크림 150 g 
  • 우유 150 ml
  • 갓 내린 커피 100 ml
  • 설탕 50 g 
  • 달걀 2개
  • 달걀 노른자 2개
  • 버터 1 tsp
  • 황설탕 4 tsp
  • 커피가루 2 tsp

크림, 우유, 커피, 설탕을 혼합하고 끓입니다. 이 혼합물을 살짝 식힙니다. 달걀과 노른자를 휘저은 다음 크림과 커피 혼합물에 더하고 섞어줍니다.

오븐을 180°C로 예열합니다. 4개의 오븐 사용 가능 라미킨이나 커피 컵(최소 용량 125ml)에 기름을 두르고 혼합물을 붓습니다. 뜨거운 오븐에서 중탕으로 30-35분간 익힙니다.

라미킨 또는 커피 컵을 오븐에서 꺼내 약간 식힌 다음 냉장고에 2시간 넣어둡니다. 그 후 각각의 라미킨 또는 컵 위에 갈색설탕을 뿌리고 그릴 아래서 혹은 셰프의 블로토치를 이용해 캐러멜화합니다. 뜨거운 설탕 위에 약간의 에스프레소 파우더를 흩뿌리고 즉시 식탁에 올립니다.