Domowe słoiczki dla dzieci i niemowląt - przepisy

 

Czy słoiczki dla niemowląt można przyrządzić samemu w domu? Wbrew pozorom do gotowania dla maluszków nie jest potrzebny wielki talent kulinarny ani długie godziny spędzone w kuchni. Wystarczy chęć, odpowiedni sprzęt i proste przepisy na dania dostosowane do wieku dziecka, dlatego wcale nie trzeba rezygnować z wygody, jaką zapewniają słoiczki. Dowiedz się, jak szybko przygotować przeciery, zupki i deserki dla niemowląt.

 

 

Gotowanie pierwszych zupek dla niemowlaka nie musi być czasochłonne

 

Kiedy myślimy o pierwszych posiłkach niemowlaka, najczęściej od razu przychodzi nam do głowy purée z warzyw i owoców. Jak je uzyskać? Jest na to wiele sposobów. Nasze mamy zazwyczaj przecierały jedzenie dla niemowlaka przez plastikowe sitka lub przecieraki (sitko z korbką). Dla nieco starszych dzieci warzywa miażdżyły widelcem bądź praską do ziemniaków, a mięso drobniutko kroiły. Do dzisiaj niektórzy stosują te metody, ale są one dość męczące i wymagają wiele cierpliwości. Przetarcie przez sitko większej ilości ugotowanych warzyw i owoców potrafi skutecznie zniechęcić do przygotowywania domowych słoiczków dla niemowląt.

 

Z tego powodu część młodych rodziców woli przyrządzać potrawy dla niemowląt przy pomocy blendera. Do tego zadania bardzo przydatna okazuje się przystawka do purée, którą można wygodnie zamontować jednym kliknięciem, a po użyciu umyć w zmywarce. Co więcej, blender znacznie ułatwi nam przygotowanie jednorazowo większej porcji jedzenia dla niemowlaka, które będziemy mogli później pasteryzować w słoiczkach i wykorzystywać przez kilka tygodni w miarę potrzeby. Jakie przeciery najlepiej się do tego nadają i jak je zrobić?

 

 

Pierwsze dania dla niemowlaka

 

Pierwsze zupki składają się tylko z jednego warzywa, więc są najprostsze w przygotowaniu. Początkowo dzienna porcja takiego posiłku dla maluszka to zaledwie 2-3 łyżeczki, dlatego pozostałą część warto przełożyć do słoiczków i zawekować. W przyszłości pozwoli ci to zaoszczędzić nieco czasu. Pierwszą zupkę ugotuj dziecku między 17. a 26. tygodniem życia[1].

 

Domowa zupka marchewkowa dla niemowlaka

 

W Polsce pierwszą zupkę najczęściej przygotowuje się z marchewki. Jeśli też tak zdecydujesz, wybierz świeżą marchew, twardą i soczystą, o intensywnym pomarańczowym kolorze – taka jest najsmaczniejsza. Wyszoruj ją pod bieżącą wodą i grubo obierz, ponieważ tuż pod skórką kumulują się ewentualne szkodliwe substancje. Następnie ugotuj ją w całości na parze – do wyboru masz parowar lub garnek ze specjalną wkładką. Kolejnym krokiem jest blendowanie. Lekko ostudzoną marchew włóż do miseczki i dokładnie zmiksuj. Przecier dla niemowlaka musi mieć idealnie gładką konsystencję. Z tego powodu najlepiej zamontować do blendera końcówkę do purée. Nakładka ta jednocześnie ugniata i przeciera, dlatego zupka nie będzie miała żadnych grudek, którymi maluszek mógłby się zakrztusić.

 

 

Domowa zupka dyniowa dla niemowlaka

 

Pomiędzy październikiem a grudniem pierwszą zupkę warto zrobić z dyni. Warzywo to – podobnie jak marchewka – nie powoduje alergii, jest delikatne w smaku i lekkostrawne, więc maluszek nie będzie miał żadnych problemów z brzuszkiem po zjedzeniu dyni. Możesz ją wprawdzie ugotować na parze, ale pełnię smaku wydobędzie dopiero pieczenie w piekarniku. Zanim to zrobisz, twardą skórę dyni porządnie wyszoruj, a następnie usuń razem z niejadalnymi gniazdami nasiennymi. Potem pokrój na kawałki, poukładaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika. Po upieczeniu, gdy będzie już miękka, kilka cząstek przełóż do miseczki i zmiksuj na aksamitnie gładki krem. Końcówka do robienia purée z gotowanych warzyw świetnie sobie z tym poradzi. Jeśli chcesz uzyskać od razu większą porcję, zblenduj całą upieczoną dynię.

 

 

Domowe zupki jarzynowe dla niemowlaka

 

Podczas rozszerzania diety naszej pociechy stopniowo wprowadzamy nowe składniki i nowe smaki. Pamiętaj, że na tym etapie unikamy dodawania soli i przypraw.

 

Domowa zupka brokułowa po 6. miesiącu

 

Do przygotowania pysznego, zielonego kremu użyj świeżego brokułu (różyczki powinny być zwarte, a łodygi jędrne). To jedno z najzdrowszych warzyw, dlatego bez obaw możesz go podać maluszkowi. Brokuł dokładnie umyj pod bieżącą wodą i podziel na różyczki. W garnuszku emaliowanym lub ze stali nierdzewnej zagotuj niewielką ilość wody. Do wrzątku włóż kilka różyczek brokułu i gotuj je krótko do miękkości. Potem odstaw do przestygnięcia. Do garnuszka dodaj oliwę z oliwek lub masło i dokładnie blenduj do uzyskania kremowej konsystencji. Jeśli zupka jest zbyt gęsta, możesz rozcieńczyć ją przegotowaną wodą, mlekiem mamy lub modyfikowanym. Smak gotowego kremu możesz urozmaicić ugotowanym żółtkiem jajka od kury z wolnego wybiegu, a kaloryczność zupki zwiększysz, dodając nieco kleiku ryżowego.

 

 

Domowa zupka kalafiorowa po 7. miesiącu

 

Do posiłków dla maluszka dodawaj co kilka dni nowy składnik i obserwuj, jak na niego reaguje organizm niemowlaka. Po jakimś czasie rozszerzania menu będzie możliwe stworzenie zupek o różnorodnych smakach i kolorach. Taki wieloskładnikowy krem przygotujesz między innymi na bazie różyczek kalafiora, do którego dodasz marchewkę, ziemniaka, por oraz masło. Warzywa starannie umyj, obierz i pokrój na duże cząstki. Tak przygotowane wrzuć do niewielkiej ilości wrzątku i gotuj na małym ogniu przez kilkanaście minut. Po ostudzeniu wszystkie składniki zmiksuj na gładki przecier za pomocą blendera. Jeśli to konieczne, dodaj odrobinę przegotowanej wody.

 

 

 

Domowa zupka pomidorowa po 8. miesiącu

 

Pomidor to warzywo lubiane przez wiele dzieci. Może jednak uczulać, dlatego z wprowadzaniem go do diety niemowlaka warto poczekać. Po 8. miesiącu życia dziecka przygotuj pyszny krem z pomidorów z dodatkiem marchewki, pietruszki i pora. Włoszczyznę starannie umyj, obierz, pokrój i wrzuć do małego garnuszka na wrzącą wodę. Gotuj pod przykryciem. Pomidory sparz, ściągnij z nich skórkę, wytnij twarde środki, a resztę drobno pokrój, dorzuć do pozostałych warzyw i zostaw na wolnym ogniu jeszcze przez kilkanaście minut. W osobnym garnku ugotuj pozbawione skóry udko kurczaka, a potem usuń z niego wszystkie kostki i chrząstki. Następnie mięso wrzuć do garnuszka z warzywami. Całość dokładnie zblenduj. Konsystencja stanie się bardziej aksamitna, jeśli przed miksowaniem dolejesz do zupki nieco przegotowanej wody lub mleka modyfikowanego.

 

 

Domowe obiadki w słoiczkach dla niemowląt - rozszerzenie diety

 

Konsystencja dań dla najmłodszych niemowlaków jest taka sama – delikatny krem pozbawiony wszelkich grudek. Podział posiłków na zupki i obiadki jest raczej umowny, ale dobrze funkcjonuje w świadomości części młodych rodziców.

 

Domowe słoiczki po 7. miesiącu: ryż z królikiem

 

Mięso królika jest lekkostrawne, chude i ma delikatny smak, dlatego dietetycy zalecają je w pierwszych miesiącach rozszerzania diety niemowląt. Ponadto nie alergizuje, więc można je podawać maluszkom ze skłonnością do uczuleń. Przygotuj z niego pyszny obiadek. Potrzebny będzie ci kawałek mięsa, brązowy ryż, kilka różyczek brokułu i mała marchewka, a także 3 garnuszki. W pierwszym ugotuj umyte mięso w niewielkiej ilości wody (najdłużej), w drugim ryż, a w trzecim – na specjalnej wkładce do gotowania na parze – pokrojone warzywa (najkrócej). Kiedy wszystko będzie już miękkie, zaczekaj, aż trochę przestygnie, a potem przełóż do miseczki. Za pomocą blendera zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę. Jeśli to konieczne, dodaj nieco przegotowanej wody, ale pamiętaj, żeby nie używać tej, w której gotowało się mięso. Może ona zaszkodzić maluszkowi.

 

 

Domowe słoiczki po 7. miesiącu: buraczane purée z indykiem

 

Buraki są pożywne i lekkostrawne, a twój maluszek polubi zrobione z nich purée ze względu na słodkawy smak. Jak je przygotować? Kup kilka świeżych, twardych buraków średniej wielkości (w sezonie letnim może być też botwinka), ziemniaka, por, korzeń pietruszki i kawałek fileta z indyka. Wszystkie warzywa dokładnie umyj, obierz i ugotuj na parze (w parowarze lub garnku ze specjalną wkładką). W osobnym garnuszku doprowadź wodę do wrzątku, a potem włóż do niej umyte mięso. Gotuj przez około 10 minut, a potem wyjmij do ostudzenia. Indyka i buraki wraz z innymi warzywami przełóż do miseczki, dodaj odrobinę masła lub oliwy. Następnie za pomocą blendera z przystawką do robienia purée stwórz gładką masę o pięknym, czerwonym kolorze. Zauważ, że dzięki temu obiadkowi dostarczysz maluszkowi mnóstwo żelaza, które znajduje się nie tylko w mięsie, ale i w burakach.

 

 

Domowe słoiczki po 8. miesiącu: cielęcina z kaszą

 

Cielęcina doskonale smakuje z kaszą jaglaną lub jęczmienną. I właśnie na bazie tych produktów możesz przygotować pożywny obiadek. Wybraną kaszę opłucz pod bieżącą wodą i ugotuj w niewielkiej ilości wody do miękkości. Powinna być prawie rozgotowana. Cielęcinę oczyść, umyj, pokrój w kostkę. Wrzuć do garnuszka z wrzącą wodą i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu tak długo, aż będzie miękka. Ważne, żeby purée dla niemowlaka zawierało warzywa ugotowane na parze lub upieczone w piekarniku. W tym obiadku dobrze sprawdzi się zielona fasolka szparagowa, marchewka i korzeń pietruszki. Gdy będziesz już mieć ugotowane mięso, kaszę i warzywa, zaczekaj chwilę, aż nieco ostygną i przełóż do miseczki. Następnie zblenduj na gładki krem. Jeśli obiadek będzie zbyt gęsty, dolej nieco przegotowanej wody. To danie będzie miało lepszy smak i więcej wartości odżywczych, jeśli zostanie wzbogacone o świeżą natkę pietruszki lub koperek.

 

 

Domowe deserki dla niemowlaka - rozszerzenie diety

 

Podczas rozszerzania diety niemowlaka nie może zabraknąć owoców, najlepiej sezonowych. Można je podawać maluszkowi solo bądź łączyć z innymi owocami lub warzywami, za każdym razem komponując wartościowe deserki.

 

Przepis na domowy deserek po 6. miesiącu: jabłko z cukinią

 

Do przygotowania deserku wybieraj dojrzałe jabłka bez widocznych skaz. Owoce umyj, obierz i usuń gniazda nasienne. Następnie przekrój każdy owoc na 4 części. Żeby nieco złagodzić kwaśny smak jabłek, dodaj cukinię. Umyj ją, pozbądź się skórki i miąższu zawierającego pestki, a następnie pokrój na kawałki. Kolejny krok to ułożenie cząstek jabłka i cukinii na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawienie jej do nagrzanego piekarnika. Składniki deserku piecz kilkanaście minut do miękkości, a potem pozostaw na chwilę do ostygnięcia. Wciąż ciepłe kawałki jabłka i cukinii przełóż do miseczki, dodaj odrobinę oliwy i zmiksuj za pomocą blendera. Aksamitną konsystencję uzyskasz, jeśli użyjesz przystawki do purée. W rezultacie uzyskasz gładki, bladożółty, wilgotny krem, który wspaniale łączy w sobie słodki i kwaśny smak.

 

 

Przepis na domowy deserek po 8. miesiącu: banan z gruszką

 

Niemowlaki chętnie jedzą deserki przygotowane na bazie bananów. Są one słodkie i pożywne, jednak po upieczeniu i zmiksowaniu zamieniają się w bardzo gęste purée. Można z tego wybrnąć, dodając do dania soczysty dodatek – my wykorzystamy dojrzałe gruszki i kiść winogron bezpestkowych. Jak przyrządzić taki deserek? Wszystkie owoce umyj (banany też!). Dorodne gruszki obierz, wytnij z nich gniazda nasienne, pokrój na kawałki. Banany pozbaw skórki i czarnego końca, pokrój na talarki. Następnie owoce ułóż na blasze wyłożonej specjalnym papierem i piecz kilkanaście minut w nagrzanym piekarniku. W tym czasie ugotuj kulki winogron w bardzo małej ilości wody w garnuszku pod przykryciem. Upieczone owoce przełóż do garnuszka z winogronami i skrop oliwą. Ostatnim krokiem jest połączenie wszystkich składników za pomocą blendera.

 

 

 

Przepis na domowy deserek po 8. miesiącu: pasternak z mango

 

Nieco zapomniany pasternak wrócił niedawno na polskie stoły. Z wyglądu przypomina pietruszkę, ale jest od niej większy i ma gładszą skórkę. Jego delikatnie słodki korzeń o charakterystycznym aromacie nadaje się nie tylko do przyrządzania obiadków dla niemowląt, ale i smacznych deserków. Wystarczy połączyć go z dojrzałym mango i soczystymi brzoskwiniami. Aby przygotować takie danie, pasternak wyszoruj pod bieżącą wodą, obierz i pokrój w drobną kosteczkę. Brzoskwinie umyj, usuń pestki i obierz cieniutko, uważając, żeby nie ściskać dojrzałych owoców. Następnie pokrój na małe kawałeczki. Mango umyj i odkrój grubsze boki owocu, przesuwając nóż wzdłuż pestki. Na tak powstałych łódeczkach czubkiem noża pokrój miąższ w kratkę. Kiedy odwrócisz łódeczkę na lewą stronę, będziesz mógł łatwo odkroić zgrabne kostki miąższu od skórki. Pasternak, brzoskwinie oraz mango włóż do garnuszka i gotuj pod przykryciem w niewielkiej ilości wody. Po kilkunastu minutach składniki będą miękkie. Pozwól im nieco ostygnąć, a potem dodaj nieco oliwy i dokładnie zblenduj w miseczce przy pomocy przystawki do purée.

 

  

Jak pasteryzować słoiczki dla niemowląt?

 

Dokładnie przyjrzyj się słoiczkom, których chcesz użyć. Nie mogą być wyszczerbione. Podobnie zakrętki muszą być bez zarzutu – nie mogą mieć wgnieceń ani śladów rdzy. Niestety słoiczki, w których sprzedaje się gotowe dania dla niemowląt, nie nadają się do domowej pasteryzacji, bo nie ma możliwości ich szczelnego zamknięcia. Słoiki i zakrętki dokładnie umyj, wyparz (polej obficie wrzątkiem), a potem trzymaj przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 100°C. Do tak przygotowanych słoików włóż świeżo ugotowany i zblendowany krem, następnie dokładnie je zakręć.

 

Przygotuj duży garnek. Na jego dno połóż czystą bawełnianą ściereczkę, która ochroni słoiczki przed pęknięciem. Następnie powkładaj do niego przetwory w taki sposób, aby się nie stykały ze sobą, a następnie zalej je gorącą wodą. Powinno być jej tyle, żeby sięgała 3 cm poniżej zakrętki najniższego słoika. Jeśli do pasteryzacji wybierzesz słoiczki o zbliżonej wielkości, łatwiej będzie ci odmierzyć odpowiednią ilość wody. Garnek umieść na kuchence i gotuj przez około 20-30 min. W tym czasie wieczka słoików powinny się charakterystycznie uwypuklić.

 

Po pasteryzowaniu wyjmij słoiki z garnka, wytrzyj, dokręć zakrętki. Przetwory obróć do góry dnem i odstaw do ostygnięcia w zacienionym miejscu. Podczas obniżania się temperatury wieczka staną się wklęsłe. Twoje domowe słoiczki są już gotowe i możesz je schować do lodówki lub do zimnego pomieszczenia. Słoiczki przechowuj maksymalnie przez kilka tygodni.

Drukuj