Fase 5 - dos 13 até aos 23 meses

Crianças pequenas

Embora as crianças pequenas possam comer muitos dos alimentos que os adultos comem, não conseguem comer grandes quantidades de comida de uma só vez, apesar de precisarem de ingerir muitas calorias durante o dia.

Elas precisam de fazer vários lanches entre as refeições. No entanto lembre-se de que os lanches preparados em casa são mais saudáveis e melhores para o seu filho, particularmente coisas fáceis de preparar com a sua varinha mágica Braun MultiQuick, como molhos de vegetais com crudités ou biscoitos de palito.

Nesta fase, o horário das refeições deve ser comum ao da restante família. Sugerimos que tente criar refeições para o seu filho que sejam visualmente parecidas com a comida da restante família. Lembre-se, no entanto, de que o seu bebé ainda irá apreciar os alimentos relativamente macios e fáceis de mastigar.

Tão exigentes!

Infelizmente, é nesta fase que muitos pais começam a experienciar os hábitos de comida e recusas das crianças pequenas. Embora isso possa ser menos provável que aconteça se a criança já tiver tido contacto com uma boa variedade de alimentos individuais na fase de desmame.

Elogiar o seu filho quando ele come ao invés de ficar frustrado, ou até mesmo zangado quando não come, é a melhor forma de encorajá-lo a ampliar a variedade de alimentos que come. Pode também tornar os pratos visualmente mais apelativos e divertidos, dar novos alimentos juntamente com os seus preferidos ou cortar os alimentos de formas cativantes. Lembre-se de que os bebés observam o que você come, por isso é importante dar um bom exemplo.

Gradualmente os bebés irão enriquecer o seu paladar e gosto fazendo com que uma alimentação equilibrada e saudável seja muito mais fácil de alcançar.


Sopa de Batata e Alho-francês

Para aprox. 1 litro / 4-6 porções
Tempo de confeção: 25 minutos

Ingredientes

  • 15 g manteiga
  • 1 alho-francês, lavado e finamente fatiado
  • 250 g batatas
  • 500 ml caldo de legumes sem sal
  • 2 folhas de louro
  • 100 ml natas

Preparação

  1. Derreta a manteiga numa panela.
  2. Adicione o alho-francês e salteie até ficar macio.
  3. Corte as batatas em grandes pedaços e coloque-os na panela. Junte o caldo de legumes e as folhas de louro.
  4. Cubra, deixe ferver, e depois reduza a temperatura ligeiramente e deixe cozinhar por 15 minutos até as batatas estarem cozidas. Adicione as natas e retire do calor.
  5. Retire as folhas de louro e triture tudo na panela utilizando a varinha mágica Braun até obter uma mistura homogénea.


Salada de Pepino

Para 4 porções
Tempo de preparação: aprox. 15 minutos

Ingredientes

  • ½ cebola
  • 1 molho de endro
  • 1 colher (sopa) mostarda
  • 1 colher (sopa) vinagre de vinho branco
  • 2 colher (sopa) óleo de colza
  • 100 ml natas para bater
  • Sal iodado
  • Pimenta branca
  • ½ colher (chá) açúcar
  • 1 pepino

Preparação

  1. Descasque a cebola, corte em pedaços e pique grosseiramente com o acessório picador da varinha mágica MultiQuick.
  2. Lave o endro, seque bem, retire as folhas das hastes e adicione às cebolas. Pique finamente com o picador.
  3. Adicione a mostarda, o vinagre, o óleo de colza e as natas e misture por breves segundos. Tempere com sal, pimenta e açúcar a gosto.
  4. Lave o pepino, retire as extremidades, descasque e corte em fatias. Utilize uma espátula para espalhar o vinagrete por cima das fatias de pepino numa saladeira.


Paté de Abacate e Cebolinho

10 porções
Tempo de preparação: 3 minutos

Ingredientes

  • 10 g cebolinho
  • 1 abacate
  • 100 g creme de queijo cremoso
  • Sal iodado
  • Sumo de ½ limão

Preparação

  1. Lave o cebolinho, seque bem e pique com o acessório picador da varinha mágica Braun.
  2. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e utilize uma colher para retirar o abacate para o copo medidor.
  3. Use a varinha mágica MultiQuick para triturar o abacate juntamente com o creme de queijo e o cebolinho.
  4. Tempere o paté com sal e sumo de limão a gosto. Coloque a tampa no copo medidor e reserve no frigorífico até ao momento de servir. Para servir, use uma espátula para transferir para uma taça.

Dica
O paté também pode ser servido como molho. Corte a cenoura, pimentos e pepino em palitos e use-os para mergulhar no molho.


Massa com Molho Cremoso

3 porções
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de confeção: 10 minutos

Ingredientes

  • 150 g massa, sem ovo
  • 10 folhas de manjericão
  • 1 dente de alho
  • 1 pimento vermelho
  • 1 colher (sopa) óleo de colza
  • 150 g crème fraîche

Preparação

  1. Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem, sem adicionar sal.
  2. Lave as folhas de manjericão e seque bem. Descasque o alho. Adicione ambos ao acessório picador da varinha mágica Braun MultiQuick e pique finamente.
  3. Lave o pimento e corte-o em cubos muito pequenos. Aqueça o óleo numa panela pequena e salteie o pimento em cubinhos até ficar macio. Adicione as folhas de manjericão e o alho e salteie brevemente. Misture o crème fraîche no fim e retire do calor.
  4. Escorra a massa e sirva um terço da massa com um terço do molho.

Dica
A comida caseira para bebés e crianças não deve ser armazenada no frigorífico por mais de um dia.


Risotto de Milho

3 porções
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de confeção: 20 minutos

Ingredientes

  • ½ cebola
  • 1 colher (sopa) azeite
  • 125 g risotto
  • 300 ml caldo de legumes
  • 30 g queijo parmesão
  • 100 g milho congelado

Preparação

  1. Descasque a cebola, corte em quartos e pique finamente com o acessório picador da varinha mágica MultiQuick. Aqueça o azeite numa panela pequena e salteie a cebola até ficar translúcida. Adicione o arroz e o caldo (300 ml). Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 20 minutos.
  2. Enquanto isso, corte o parmesão em pequenos pedaços e moa finamente com o acessório picador. Nos últimos 5 minutos, envolva o milho descongelado no risotto.
  3. Transfira o risotto de milho arrefecido para uma taça, polvilhe com um pouco de queijo parmesão e deixe o seu bebé comer sozinho e apreciar o prato.

Dica
Se não conseguir cozinhar risotto, poderá também usar outro arroz de grão curto.


Hambúrgueres de Queijo e Espinafres

Para aprox. 6 hambúrgueres
Tempo de confeção: 30 minutos

Ingredientes

  • 4 fatias de pão branco velho
  • 400 g feijão manteiga de lata, escorrido e enxaguado
  • 1 ovo, batido
  • 100 g espinafres frescos ou descongelados, picados grosseiramente
  • 1 colher (chá) tomilho seco
  • 50 g queijo cheddar, ralado
  • 1/2 dente de alho, esmagado
  • 2 colheres (sopa) óleo vegetal

Preparação

  1. Parta o pão em pequenos pedaços, coloque no acessório picador e triture até obter pão ralado.
  2. Triture o feijão utilizando a sua varinha mágica Braun e o copo medidor.
  3. Verta o feijão para uma taça, adicione o ovo batido, os espinafres, o tomilho, o queijo e o alho. Junte metade do pão ralado e misture bem. Forme 6 hambúrgueres com a mistura e pane com o restante pão ralado.
  4. Aqueça o óleo numa frigideira e frite os hambúrgueres por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
  5. Sirva com salada ou pão de hambúrguer.

Nota
A cebola e o alho são opcionais, dependendo das preferências e gostos da criança.


Carne Picada com Feijão Vermelho

Para aprox. 1500 g / 6 porções
Tempo de confeção: 40 minutos

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) óleo vegetal
  • 50 g cebola, cortada em quartos
  • 1 dente de alho, esmagado
  • 150 g carne de vaca picada
  • 400 g tomate de lata
  • 400 g feijão vermelho de lata, escorrido
  • 300 ml caldo de legumes sem sal
  • 1 pimento amarelo, picado
  • 2 colheres (sopa) polpa de tomate
  • Pitada de pimenta preta moída no momento

Preparação

  1. Pique a cebola utilizando o acessório picador.
  2. Aqueça o óleo numa panela e salteie a cebola e o alho por dois minutos.
  3. Adicione a carne picada e cozinhe por mais 5 minutos até dourar.
  4. Com a sua varinha mágica Braun triture os tomates numa taça e depois junte o feijão, o pimento amarelo, a pimenta preta e a polpa de tomate.
  5. Verta tudo para a panela, deixe ferver e cozinhe delicadamente durante 20 a 25 minutos.

Nota
A cebola e alho são opcionais, dependendo das preferências e gostos da criança.


Cuscuz de Legumes com Carne Picada

Para 2 porções
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de confeção: 10 minutos

Ingredientes

  • 50 g alho-francês
  • 200 g cenouras
  • 80 g cuscuz
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 50 g carne de vaca picada
  • 200 ml caldo de legumes

Preparação

  1. Lave o alho-francês e corte-o em pedaços. Lave e descasque as cenouras, e corte-as em grandes fatias. Pique tudo finamente utilizando o acessório picador da varinha mágica MultiQuick.
  2. Aqueça o óleo numa panela pequena e funda e doure a carne picada. Adicione os legumes picados e o cuscuz e junte o caldo de legumes (200 ml). Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 5 a 10 minutos.

Dica
Se a criança ainda precisar de purés consistentes, poderá transferir tudo para o copo medidor e triturar com a sua varinha mágica Braun.


Bacalhau com Cobertura de Espinafres

4 porções (2 crianças e 2 adultos)
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos

Ingredientes

  • 450 g bacalhau
  • Sal iodado
  • Pimenta branca
  • 1 dente de alho
  • 100 g espinafres
  • 1 pão velho
  • 120 g creme de queijo cremoso
  • 3 colheres (sopa) queijo Emmental ralado
  • Óleo de colza para untar o tabuleiro

Preparação

  1. Unte um tabuleiro de ir ao forno com óleo de colza e pré-aqueça o forno a 200ºC. Enxague o peixe em água fria e retire as espinhas. Tempere com sal e pimenta e coloque no tabuleiro.
  2. Descasque o alho, depois lave os espinafres e seque-os bem. Transfira ambos para o copo medidor e triture com a varinha mágica MultiQuick.
  3. Junte o pão partido em pedaços grandes e o creme de queijo e triture. Tempere o molho com sal e pimenta. Espalhe em cima do bacalhau com a ajuda da espátula.
  4. Polvilhe com queijo Emmental e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
  5. Sirva com puré de batata.

Dica
Não coloque sal no peixe do seu filho. Também é mais saudável para si utilizar o sal com moderação.


Paté de Atum

8 porções
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de confeção: 1 hora

Ingredientes

  • 100 g atum conservado em óleo
  • 2 tomates secos
  • 30 g creme de queijo cremoso
  • 20 g crème fraîche

Preparação

  1. Escorra a lata de atum e triture o atum com os tomates secos utilizando o acessório picador da varinha mágica Braun.
  2. Adicione o creme de queijo cremoso e o crème fraîche e triture até obter uma pasta consistente.
  3. Use a espátula para transferir para o molde de congelação e leve ao frigorífico a refrigerar por uma hora antes de usar.

Dica
Em vez de tomates secos, poderá usar 20 g de ervas aromáticas, tais como cebolinho ou endro.


Pesto de Espinafres

6 porções
Tempo de preparação: 10 minutos

Ingredientes

  • 200 g espinafres baby
  • 20 g manjericão
  • 1 dente de alho
  • 50 ml azeite
  • 25 g pinhões
  • 50 g queijo parmesão, ralado

Preparação

  1. Lave os espinafres baby e seque bem com um escorredor de salada ou pano de cozinha. Lave o manjericão, seque e retire as folhas das hastes. Descasque o alho e corte em quartos.
  2. Torre cuidadosamente os pinhões numa frigideira antiaderente sem óleo.
  3. Adicione todos os ingredientes no copo medidor e triture tudo até obter um molho homogéneo com a varinha mágica Braun.

Dica
Este pesto combina muito bem com massa, mas também é perfeito para comer no pão ou para servir como molho para salada.


Panquecas de Batata

6 porções
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de confeção: 10 minutos

Ingredientes

  • ½ cebola
  • 350 g batatas, descascadas
  • Sal iodado
  • Pimenta preta
  • 1 colher (sopa) óleo de colza

Preparação

  1. Descasque a cebola, corte em quartos e pique finamente com o acessório picador da varinha mágica MultiQuick da Braun. Rale a batata. Misture com a cebola. Tempere ligeiramente com sal e pimenta.
  2. Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente. Com uma colher verta pequenas quantidades da mistura de batata e cebola e frite. Cozinhe em lume brando, com testo, por cerca de 10 minutos, depois retire o testo, vire as panquecas e cozinhe do outro lado por mais 5 minutos até ficarem estaladiças.

Dica
Estas panquecas combinam bem com um doce caseiro de maçã sem açúcar ou puré de frutas roxas.


Panna cotta com Doce de Framboesas e Manga

Para 4 porções
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de confeção: 10 minutos

Ingredientes

  • 200 g natas para bater
  • 200 ml leite
  • 50 g açúcar
  • 1 colher (chá) baunilha moída
  • 3 folhas de gelatina sem sabor
  • 250 g framboesas
  • 1 manga
  • Sumo de 1 lima
  • Açúcar a gosto
  • Erva-cidreira para decorar

Preparação

  1. Numa panela junte as natas, o açúcar e a baunilha e deixe ferver brevemente, e depois deixe cozinhar em lume brando por 10 minutos. Mergulhe as folhas de gelatina em água fria.
  2. Enquanto isso, enxágue e seque as framboesas. Reserve quatro framboesas para decorar no fim. Utilizando a sua varinha mágica MultiQuick triture as restantes framboesas com metade do sumo de lima.
  3. Retire o caroço e fatie a manga. Adicione as fatias de manga e o restante sumo de lima no copo medidor e triture novamente. Se preferir o puré de fruta um pouco mais doce, poderá adicionar um pouco de açúcar.
  4. Esprema bem as folhas de gelatina para retirar a água e dissolva-as com a mistura quente na panela. Verta o creme já levemente arrefecido em quatro copos pequenos (120 ml) e leve ao frigorífico por pelo menos duas horas.
  5. Retire a panna cotta dos copos, virando para pratos de sobremesa. Guarneça com o puré de fruta, as framboesas e a erva-cidreira.

Dica
Mergulhe os copos em água quente. Este processo suaviza o creme ao redor do copo e assim a panna cotta deslizará facilmente para o prato.


Muffins de Chocolate

8 muffins
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos

Ingredientes

  • 100 g curgete
  • 25 g chocolate de leite
  • 30 g manteiga
  • 1 ovo
  • 125 iogurte natural
  • 100 g farinha de espelta integral
  • 75 g açúcar
  • 30 g cacau de culinária em pó
  • ½ colher (sopa) bicarbonato de sódio

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Lave o curgete, corte em pedaços e triture com o acessório picador da varinha mágica MultiQuick.
  2. Derreta o chocolate de leite juntamente com a manteiga numa panela pequena. Deixe arrefecer ligeiramente e transfira para o copo medidor. Adicione o ovo e o iogurte natural e triture tudo com a varinha mágica até obter uma mistura consistente.
  3. Numa taça grande, misture a farinha de espelta integral com o açúcar, o cacau em pó e o bicarbonato de sódio. Adicione a mistura de ovo e iogurte e o curgete picado e mexa bem com uma colher.
  4. Forre o tabuleiro de muffins com formas de muffin de papel e encha até metade com a massa. Leve ao forno por 20 a 25 minutos.

Dica
Também poderá fazer mini muffins, o que é suficiente para a maior parte das crianças.