Fase 6 - dos 24 meses em diante

Da pré-escola em diante

Quando chegarem ao segundo aniversário, as crianças devem ingerir menores quantidades de alimentos semelhantes aos da restante família e consumir muitas frutas e legumes.

Nesta fase, a sua alimentação deve conter mais gorduras polinsaturadas presentes no peixe e óleos vegetais, e evitar o uso excessivo de alimentos com alto teor de gordura saturada, como manteiga, queijo, carnes com gordura e bolos e doces comprados em pastelarias ou supermercados.

Barras Energéticas

Para aprox. 20 barras pequenas
Tempo de confeção: 2 horas

Ingredientes

  • 75 g frutos secos a gosto (nozes, avelãs, etc.)
  • 250 g aveia
  • 125 g farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio
  • 175 g manteiga
  • 80 g mel líquido
  • 200 g compota

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Triture os frutos secos utilizando o acessório picador da sua varinha mágica Braun.
  3. Derreta a manteiga e coloque-a numa taça juntamente com a aveia, a farinha, o bicarbonato de sódio, os frutos secos e o mel. Misture os ingredientes até ficarem bem combinados.
  4. Com uma colher coloque três quartos da mistura num tabuleiro de ir ao forno previamente untado (30 x 20cm) e pressione bem a mistura com a parte de trás da colher.
  5. Espalhe a compota por cima da mistura, numa camada fina e homogénea, e depois coloque a restante mistura por cima da compota, pressionando uma última vez. Leve ao forno por 30 minutos.
  6. Retire o tabuleiro do forno, deixe arrefecer por 1 hora antes de cortar em barras e servir.

Nota
Ofereça as barras como um doce presente ao seu bebé.


Smoothie de Superfruta

Para aprox. 500 ml / 3-4 porções
Tempo de preparação: aprox. 5 minutos

Ingredientes

  • 1/2 banana
  • 210 ml leite gordo
  • 210 g frutos silvestres congelados
  • 1 colher (chá) gérmen de trigo
  • Sementes de uma vagem de baunilha

Preparação

  1. Coloque todos os ingredientes no copo medidor e triture até obter uma mistura suave e homogénea com a sua varinha mágica Braun. Leve ao frigorífico antes de servir.


Muesli de Framboesas e Nozes

1 porção
Tempo de preparação: 3 minutos

Ingredientes

  • 80 g framboesas
  • 40 g aveia
  • 15 g nozes
  • 40 ml sumo de laranja
  • 100 g iogurte (3,5% gordura)

Preparação

  1. Enxágue as framboesas e seque bem. Coloque a aveia numa taça.
  2. Coloque as nozes no acessório picador da sua varinha mágica MultiQuick e triture grosseiramente. Depois use uma espátula para adicionar as nozes à taça.
  3. Adicione o sumo de laranja, o iogurte e as framboesas e misture tudo.

Sopa de Abóbora e Grão-de-bico

4-6 porções
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de confeção: 18 minutos

Ingredientes

  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 haste de aipo
  • 600 g abóbora hokkaido (sem sementes e fios)
  • 1 pimento amarelo
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 400 ml caldo de legumes
  • ½ colher (chá) cominhos
  • 1 frasco de grão-de-bico (220 g depois de escorrido)
  • 4 colheres (sopa) polpa de tomate
  • ½ ramo de salsa
  • Sal iodado
  • Pimenta branca
  • Paprika doce em pó

Preparação

  1. Descasque o alho e a cebola e triture com o acessório picador da sua varinha mágica Braun. Limpe o aipo e corte em pedaços, depois triture com o acessório picador.
  2. Corte a abóbora em pequenos pedaços. Lave o pimento, retire o talo e as sementes, e depois corte aos cubinhos.
  3. Aqueça o azeite numa panela e salteie a cebola, o alho e o aipo. Depois adicione a abóbora e o pimento e salteie. Tempere com cominhos, verta o caldo de legumes e deixe cozinhar por 15 minutos, até a abóbora e o pimento estarem cozidos.
  4. Enquanto isso, escorra o grão-de-bico e coloque no copo medidor. Com a varinha mágica MultiQuick, triture o grão até obter uma mistura consistente e junte à sopa, juntamente com a polpa de tomate.
  5. Lave a salsa, retire as folhas das hastes e triture com o acessório picador.
  6. Tempere a sopa a gosto com sal, pimenta, paprika e cominhos. Verta a sopa para taças e polvilhe a salsa por cima.

Dica
Os pais podem temperar os seus pratos com sal na hora de servir, se necessário. Tente reduzir o seu próprio consumo de sal para dar um bom exemplo. Poderá tentar utilizar mais salsa e outras especiarias para compensar!


Sopa de Cogumelos e Leite de Soja

4 porções (para 2 crianças e 2 adultos)
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de confeção: 15 minutos

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 250 g cogumelos (botão, porcini ou chanterelle, por exemplo)
  • 1 colher (sopa) óleo de colza
  • 30 g farinha superfina
  • 500 ml caldo de legumes
  • 300 ml leite de soja
  • 1 raminho de estragão
  • Sal iodado
  • Pimenta preta

Preparação

  1. Descasque a cebola e corte-a em quartos. Descasque o alho. Pique finamente a cebola e o alho utilizando o acessório picador da sua varinha mágica Braun. Limpe minuciosamente os cogumelos e corte os maiores em pedaços.
  2. Aqueça o óleo numa panela e salteie a cebola até ficar translúcida. Adicione os cogumelos e salteie em lume brando.
  3. Polvilhe a farinha por cima dos cogumelos e salteie brevemente, depois adicione o caldo, mexendo sempre. Deixe a sopa ferver durante 1 minuto. Depois adicione o leite de soja.
  4. Triture a sopa com a varinha mágica MultiQuick.
  5. Lave o estragão, seque bem, retire as folhas das hastes e pique finamente.
  6. Tempere a sopa a gosto com sal, pimenta e estragão.

Dica
Poderá substituir o estragão por salsa.


Lasanha

Para aprox. 1300 g / 10-12 porções
Tempo de confeção: 60 minutos

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) óleo
  • 250 g massa de lasanha
  • 300 g carne de vaca picada
  • 400 g tomates, de lata ou frescos, cortados em cubos
  • 2 cenouras
  • 2 curgetes
  • 3-4 floretes de couve-flor
  • 3-4 floretes de brócolos
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 60 g farinha de trigo
  • 500 ml leite
  • 150 g queijo ralado

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Numa panela junte o óleo e a carne picada e doure-a em lume brando, depois adicione o tomate cortado em cubos. Fatie finamente todos os vegetais, junte-os na panela, cubra e deixe cozinhar.
  3. Para fazer o molho de queijo, derreta a manteiga numa panela, adicione a farinha e cozinhe enquanto mexe por cerca de 1 minuto.
  4. Adicione gradualmente o leite, mexendo constantemente em lume brando até o molho espessar. Depois adicione o queijo e mexa até derreter.
  5. Quando a carne, o tomate e vegetais tiverem cozinhados, dê alguns pulsos de velocidade com a sua varinha mágica Braun.
  6. Coloque a massa de lasanha, a carne picada e o molho de queijo por camadas numa travessa de ir ao forno, terminando com uma camada de molho de queijo por cima.
  7. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 20 a 30 minutos.


Quiche Mediterrânea

12 porções
Tempo de preparação: 35 minutos
Tempo de confeção: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos

Ingredientes

  • 200 g farinha superfina
  • 100 g manteiga
  • ½ colher (chá) sal iodado
  • 2-3 colheres (sopa) água fria
  • 2 cebolas
  • 2 pimentos
  • 1 curgete
  • 100 g tomates, sem sementes
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho de alecrim
  • 2 raminhos de tomilho
  • 3 raminhos de manjericão
  • 1 colher (sopa) azeite
  • Sal iodado
  • Pimenta preta
  • 2 ovos
  • 200 g creme azedo
  • 200 g queijo feta

Preparação

  1. Para fazer a massa, coloque a farinha, a manteiga, o sal e a água numa taça e use as mãos para misturar os ingredientes e amassar a massa até formar uma pequena bola. Envolva a massa em papel de alumínio e deixe descansar por 30 minutos.
  2. Enquanto isso, descasque as cebolas e corte-as em fatias. Lave os pimentos e corte-os em tiras. Lave a curgete, retire as extremidades, corte ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias. Corte os tomates em pequenos pedaços.
  3. Descasque o alho, corte-o ao meio e adicione ao acessório picador da varinha mágica MultiQuick. Lave as ervas aromáticas, retire as folhas das hastes e adicione ao picador. Triture tudo finamente.
  4. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e salteie a cebola e os vegetais até ficarem macios. Tempere com a mistura de alho e ervas, sal e pimenta.
  5. Enquanto isso, coloque os ovos e o creme azedo no copo medidor. Adicione sal e pimenta. Triture tudo com a varinha mágica Braun até obter uma mistura consistente.
  6. Pré-aqueça o forno a 200°C. Estenda a massa com um rolo de massa e pressione sobre uma tarteira previamente untada (Ø 28 cm). Adicione os vegetais salteados, distribuindo-os de forma homogénea. Corte o queijo feta em cubinhos e polvilhe por cima dos vegetais. Por fim, verta a mistura de ovos por cima da tarte.
  7. Leve a quiche ao forno por cerca de 30 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente, retire da tarteira e corte em 12 fatias.

Dica
Se os seus filhos não comem quiche, adicionar uma ou duas malaguetas irá dar-lhe um toque especial.


Risotto de Carne e Abóbora

Para aprox. 900 g / 8-10 porções
Tempo de confeção: 20-25 minutos

Ingredientes

  • 30 g manteiga
  • 1 colher (sopa) óleo
  • 1 cebola média, cortada em quartos
  • ½ dente de alho, esmagado
  • 200 g carne de vaca picada
  • 250 g risotto
  • 1 litro caldo de galinha
  • 300 g abóbora, cortada em cubos
  • 100 g cogumelos, cortados em fatias
  • 40 g queijo parmesão

Preparação

  1. Triture a cebola utilizando o acessório picador.
  2. Aqueça a manteiga e óleo numa panela grande, adicione a cebola e o alho e salteie em lume médio até dourar ligeiramente.
  3. Adicione a carne picada e cozinhe a alta temperatura por 5 minutos, até estar bem dourada.
  4. Adicione o arroz e frite por 1 minuto. Depois adicione um quarto do caldo de galinha e mexa constantemente durante 2 minutos, até que o líquido seja absorvido.
  5. Continue a adicionar o caldo de galinha, pouco de cada vez, adicionando a abóbora, e os cogumelos depois de metade do caldo ter sido adicionado. Continue a adicionar o caldo, mexendo sempre até terminar o caldo e o arroz estiver cozido.
  6. Pique o queijo parmesão com o acessório picador e coloque-o na panela enquanto mexe.
  7. Retire do calor e sirva de imediato. Para os adultos, o risotto pode ser temperado com sal e pimenta.

Dica

Para bebés mais pequenos, poderá triturar esta refeição utilizando a sua varinha mágica Braun.


Gulache de Pimentos e Cebola com Bifes de Peru

4 porções (2 adultos e 2 crianças)
Tempo de preparação: 35 minutos
Tempo de confeção: 20 minutos

Ingredientes

  • 400 g bifes de peru
  • Sal iodado
  • Pimenta preta
  • 2 cebolas
  • 2 pimentos vermelhos
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 2 colheres (sopa) polpa de tomate
  • 200 g natas para bater
  • Tomilho
  • 8 raminhos de salsa

Preparação

  1. Enxágue os bifes de peru em água fria e seque bem. Depois corte-os em tiras. Pressione as tiras com uma faca grande de cozinha e tempere com sal e pimenta.
  2. Descasque as cebolas e corte-as em quartos. Lave os pimentos e corte-os em pedaços. Coloque as cebolas e pimentos no acessório picador da varinha mágica MultiQuick e pique grosseiramente.
  3. Aqueça o azeite numa panela e frite as tiras de peru por 4 minutos de cada lado, depois retire e mantenha quente. Depois adicione os pimentos e a cebola picados na panela e salteie até ficarem macios, por cerca de 8 minutos. Depois junte a polpa de tomate e as natas.Tempere a gosto com sal, pimenta e tomilho. Volte a colocar as tiras de peru na panela para as aquecer.
  4. Lave a salsa, seque bem, retire as folhas das hastes e pique finamente utilizando o acessório picador.
  5. Coloque as tiras de peru num prato com o gulache de pimentos e cebola e polvilhe com salsa picada. Este prato combina bem com puré de batata ou massa.

Dica
Poderá substituir os bifes de peru por lombo de porco.


Sanduíche Caprese

2 porções (para crianças)
Tempo de preparação: 10 minutos

Ingredientes

  • 2 raminhos de manjericão
  • 2 colheres (chá) azeite
  • 2 colheres (chá) pinhões tostados
  • 2 fatias de pão de forma integral
  • 2 fatias de mozarela
  • 4 fatias de tomate

Preparação

  1. Lave o manjericão, seque bem e retire as folhas das hastes. Utilizando o acessório picador da sua varinha mágica MultiQuick, triture as folhas de manjericão juntamente com o azeite e os pinhões, até obter uma pasta fina.
  2. Espalhe a pasta numa fatia de pão de forma integral. Distribua as fatias de tomate e mozarela por cima. Cubra com a segunda fatia de pão e corte a sanduíche ao meio na diagonal.

Dica
Se desejar, pode temperar ligeiramente com sal e pimenta.