Prato Principal

Pato de Natal, temperado com couve roxa e puré de abóbora

Serve:
4 pessoas

Método

Serve:
4 pessoas
Dificuldade:

[Missing text '/recipes/details/difficulty' for 'Portuguese (Portugal)'] 0

 

 

Para o pato:

  1. Coloque o acessório Picador MQ30 na sua varinha mágica Multiquick 9 da Braun e pique o gengibre.
  2. Coloque todas as restantes especiarias numa frigideira antiaderente em lume médio. Deixe cozinhar por cerca de 1 minuto, até se libertarem os sabores e os aromas das especiarias e estas ficarem levemente torradas. Transfira para o preparado para o acessório MQ60 na sua varinha mágica Braun e deixe moer totalmente.
  3. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  4. Para a completar, junte o xarope de ácer, o alho, a mistura de especiarias e a água, e deixe ferver até reduzir e ficar una calda espessa. Reserve.
  5. Retire o excesso de gordura do interior do pato e perfure o seu exterior com um garfo uniformemente. Recheie o seu interior com a laranja e o pau de canela.
  6. Espalhe e massaje a pele do pato com metade da calda de especiarias e tempere com sal e pimienta a gosto. Coloque o pato numa assadeira e deixe o forno por cerca de 1h40 minutos, até ficar deliciosamente crocante e a carne se despegar facilmente do osso.

Para a couve roxa:

  1. Utilize o acessório MQ30 da Braun para picar a couve, a maçã e a cebola. 
  2. Junte tudo numa caçarola e adicione os restantes ingredientes. Tempere a gosto, reduza a temperatura, cubra com uma tampa para manter o calor e deixe cozinhar por 1 hora, mexendo ocasionalmente até que a couve fique macia. Quando estiver pronto, retire o anis estrelado e o pau de canela.

Para o puré de abóbora:

  1. Aqueça o azeite e refogue levemente a cebola e o gengibre até ficar dourado. Junte a abóbora e o caldo de galinha. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Adicione o sumo de limão e tempere com sal e pimienta a gosto.
  2. Com a varinha mágica Braun MQ9 e o acessório para Puré, triture até conseguir uma textura macia e cremosa.

 

Mo final, quando retire o pato do forno, pincele-o com a outra metade do preparado de especiarias e sirva, acompanhado pela couve roxa e pelo puré de abóbora.

 

Os sabores do Natal estão na mesa!