Creme brulée med kaffe

coffee

Creme brulée är en av de populäraste i Europa. Har du någonsin provat den här
varianten med kaffe?

Ingredienser (Port. 4)

  • 150g grädde
  • 150ml mjölk
  • 100 nybryggt kaffe
  • 50g socker
  • 2 ägg
  • 2 ägg, gulorna
  • 1 msk smör
  • 4 msk farinsocker
  • 2 msk espresso pulver

Blanda grädde, mjölk, kaffe och socker och koka upp. Låt blandningen svalna lite. Vispa ägg och äggulor och blanda ned.

Sätt ugnen på 180 ° C. Smörj fyra ugnsfasta formar eller kaffekoppar (minst 125 ml) och häll i blandningen. Koka över ett vattenbad i ugnen i ca. 30-35 minuter.

Ta formarna eller kaffekoppar ut ur ugnen, låt dem svalna lite och ställ sedan i kylen i 2 timmar. När de är kalla, strö farinsocker över varje form eller kopp och karamellisera sockret med hjälp av kockens blåslampa. Strö lite espressopulver över det heta sockret och servera genast.